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burrata 250 gr
Formaggio fresco dal sapore acidulo tendente al dolce e con avvertibili sentori di panna
Puglia
Vaccino
Valore energetico 281 kcal 1162 KJ, grassi 25,2 di cui saturi 13,2 g, carboidrati 1,7 g di cui zuccheri 1,7 g, proteine 11,88 g, sale 0,5 g
latte, panna pastorizzata, sale, correttore di acidità E330, caglio
Formaggio fresco da consumare entro pochi giorni.
Dalla pasta fibrosa, a sfoglie sovrapposte, tendente a rilasciare liquido lattiginoso al taglio o in caso di leggera pressione, priva di occhiatura, di color bianco latte. La crosta è assente ed ha una superficie liscia e lucente di color bianco latte.
Dal sapore latteo, delicatamente acidulo, tendente al dolce e con avvertibili sentori di panna, caratterizzato da specifiche peculiarità variabili da caseificio a caseificio.
Riferimento: AM Formaggi
Riferimento: AM Formaggi
