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Tegulat 1 Kg Circa

AM Formaggi
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Descrizione

Tegulat

  Bergamo

  Capra

  30-60 gg, almeno 45 gg

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

Formaggio a pasta molle e crosta lavata. Subisce molto la stagionalità del latte, presentandosi più morbido a inizio e fine lattazione, mentre tende a diventare più asciutto nel periodo primavera/estate a causa della scarsa quantità di grassi.

INTENSITA' AROMATICA E SENSAZIONI

Dal sapore leggermente amarognolo con sentori di stalla

NOTE

La tecnica di produzione di questo formaggio è quella delle più classiche paste molle, lo stracchino.

ABBINAMENTI

Da abbinare a vini bianchi e  aromatici. Esalta il suo sapore se abbinato alla cipolla e alla polenta. Ottimo anche da solo a fine pasto

Dettagli del prodotto
AM Formaggi
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