Caciocavallo silano 1 Kg Circa

Caciocavallo silano

Territorio di produzione  Calabria, Campania, Molise, Puglia e Basilicata.

Latte  Vaccino

Valori nutrizionali per 100 gr  valore energetico 405 Kcal, 1679 KJ, proteine 25,1 gr, carboidrati 2,5 gr, grassi 32,7 gr

Certificazione  D.O.P.

Ingredienti  Latte , caglio, sale, siero innesto naturale

Stagionatura  da 30 giorni a qualche mese

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

Ha una pasta con struttura di media consistenza, elastica, con occhiatura sparsa e tendenzialmente fine; al taglio il colore si presenta variabile dal bianco al giallo paglierino, a seconda del periodo di produzione e stagionatura. La crosta è compatta, di colore giallo paglierino più intenso con la stagionatura.